Un desayuno tras el desayuno o un picoteo antes del almuerzo, el amaiketako, literalmente “lo de las once” es una forma sencilla de acercarse a Euskadi para disfrutar de un aperitivo como si estuviéramos con los amigos, de barras por Donosti o txikiteando por las cuestas de Portu Zaharra en Getxo.
En un Amaiketako no pueden faltar las gildas, los pintxos más vascos con ese picor casi inocente de las guindillas euskaldunes, --piparras para los íntimos--, tampoco el Idiazabal, nuestro queso de pastor, o el bonito del norte, que no atún, tan bonito como ese viaje al País Vasco que servirá para celebrar, ¿El qué? ¡Tantas cosas!
“Amaiketako”, llamada urgente al carpe díem…